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餃子皮上有黑點能吃嗎

美食更新时间:2024-12-05 04:04:19

不能。餃子皮上有黑點，是餃子皮滋生黴菌的表現，說明餃子皮已經變質。這樣的黴菌屬于對身體有害的黴菌，菌絲不僅存在于肉眼可見的黑點部位，可能在餃子皮其他部位都有，若将部分黑點挖掉繼續吃，仍然存在危害健康的風險。

和面過一夜為何有黑點：1、首先考慮，是不是掉了其他東西進去，比如說小孩子淘氣往盆裡撒了煤灰或者芝麻之類的。

2、如果确認沒有掉東西進去，而且能夠确認面粉是比較新鮮的，沒有過期，那麼可能因為直接小蘇打粉、酵母粉和面，蘇打粉有結塊顆粒，所以面團局部出現了黃褐色的點。

3、還考慮是面團發黴了。因為面團中含有豐富的澱粉和蛋白質，且含有水分，再加上發面一般放在溫暖的地方，給黴菌的生長、繁殖提供了條件，再加上面粉可能本身也不太新鮮了，出現發黴變質的可能性很大。

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