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醉排骨制作方法

美食 更新时间:2024-12-02 20:59:56

  1、主料:豬排骨400克。

  2、調料:花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、澱粉少許、白糖适量、黃酒少許、芝麻适量。

  3、将豬排斬成約l寸長的小塊,用黃酒和鹽拌勻,再用适量生粉、和水适量攪拌均勻;

  4、将生抽、糖、醋和黃酒,大蒜、蔥花調成汁備用;

  5、燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再将排骨下鍋複炸至外殼松脆撈出,裝入一稍大的碗中(以便拌調料);

  6、迅速将調好的汁倒入炸好的排骨,連續翻拌均勻,裝盤撒上熟芝麻即可。

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