1、食材:蓮藕一根,植物油适量,鹽一勺,糖兩勺,醋一勺,生抽一勺,老抽半勺,水澱粉半碗,小蔥适量。
2、先把蓮藕沖洗一下,去皮,切小丁,差不多大小就行。
3、把水燒開,将藕丁放入開水中焯兩分鐘盛出,馬上放入冷水中泡着,防止藕丁變色。
4、把鹽、糖、醋、生抽老抽調成汁備用,澱粉加适量水調成水澱粉備用。小蔥切小段。
5、開火,倒油,炒藕丁。
6、倒入調好的糖醋汁繼續均勻翻炒。
7、接下來倒如水澱粉翻炒。
8、最後一步,撒上蔥花出鍋即可。
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