1、蜜豆是煮熟的紅豆。将紅豆洗淨後浸泡一晚上,撈出放入鍋中,加入超過紅豆一指的水,大火燒開後轉小火焖煮至水幹,加入涼水快速降溫使豆子外形完好,再将水倒掉加入白糖或蜂蜜,攪拌均勻後冷藏即可。可與老酸奶、自制水果沙拉、豆花搭配食用,綿軟香甜。
2、紅豆學名赤豆,一年生直立或纏繞草本,高可達90厘米,羽狀複葉;托葉盾狀着生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛。花黃色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顔色,長圓形,種臍不凹陷。花期夏季,9-10月結果。
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