牛肉絲嫩又好吃?材料準備:牛肉絲160克,姜片,生抽;蚝油;胡椒粉;食用小蘇打;色拉油,我來為大家講解一下關于牛肉絲嫩又好吃?跟着小編一起來看一看吧!
材料準備:牛肉絲160克,姜片,生抽;蚝油;胡椒粉;食用小蘇打;色拉油。
1.牛肉絲一定要看清紋路,采用橫切,切成薄片,改刀成牛肉絲;2.牛肉絲,加姜片3-5片,加糖3克(不需要多,隻是一點點起到提鮮作用),胡椒粉少許(白胡椒或黑胡椒都可,最好是黑胡椒),生抽3勺,蚝油兩勺(生抽和蚝油可以根據平時做菜量和自己口味估計下,也不需要十分精準),不用放鹽,加入小蘇打2克;3.攪拌均勻後倒入花生油鎖住水分;4.冰箱内冷藏30分鐘,最好過夜,冷藏時間長入味更好些,天熱時放冰箱冷藏5.少許油熱鍋,放入牛肉絲快速煸炒,加入孜然調味,時間不宜過長,牛肉絲變顔色就可盛出,上桌開吃!提醒:小蘇打一定是食用小蘇打,切記,切記,切記,沒有可以用澱粉代替,加一勺半水攪拌至上勁
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