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家常炒螃蟹

美食 更新时间:2025-02-25 15:45:41

  1、螃蟹用刷子刷洗淨幹淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬。

  2、碗裡放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉。

  3、抖去多餘的澱粉,放一旁備用。

  4、鍋裡放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹撈出瀝油。

  5、鍋裡放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香,然後下炸好的螃蟹炒一會兒。

  6、接着放入适量鹽和料酒炒均,最後放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋裡撒入蔥花即可。

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