烹饪原料品質的鑒定意義:
1、合理選擇原料是保證菜點質量的重要條件。為菜點制作提供合适的原料,可保證菜點的基本質量,有助于形成菜點的風味特色和傳統特色;
2、揚長避短,使烹饪原料得到充分合理地應用,有效發揮烹饪原料的使用價值;
3、可以滿足人體的營養和衛生要求,避免僞劣原料混入膳食。否則不僅無法保證菜點質量,甚至會導緻食物中毒。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!