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烹饪原料品質的鑒定意義

知識 更新时间:2024-11-16 23:17:15

  烹饪原料品質的鑒定意義:

  1、合理選擇原料是保證菜點質量的重要條件。為菜點制作提供合适的原料,可保證菜點的基本質量,有助于形成菜點的風味特色和傳統特色;

  2、揚長避短,使烹饪原料得到充分合理地應用,有效發揮烹饪原料的使用價值;

  3、可以滿足人體的營養和衛生要求,避免僞劣原料混入膳食。否則不僅無法保證菜點質量,甚至會導緻食物中毒。

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