1、直接購買毛黴菌的菌種。在做臭豆腐的過程中使用,可以輕易讓豆腐長毛。
2、搞一些稻草,把豆腐放在稻草上,這樣就比較容易長毛;也可以把豆腐放在容器中,讓它自行長毛,這樣的話菌種會來自空氣,不過這種辦法,時間會比較長一些。
3.、要給豆腐提供合适的環境:比較潮濕的,不太通風的地方,溫度最好在20~25℃,這樣就比較快會長出毛來。
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