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韭菜餃子餡需要放油嗎

美食 更新时间:2024-11-30 08:33:51

不放。一般餃子做餡都需要放油來攪拌,可以起到提香的作用,但韭菜餡餃子可以不用放油,韭菜本身就含有油,若是放油吃起來可能會覺得特别油膩,但具體可以根據自己的喜好來決定放不放油。

韭菜餃子:韭菜餃子,即韭菜餡的餃子,是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜餡有久财之意,故為久财餃。久,即時間長、久遠,謂之久财。韭菜餃子是祈福長久的物質财富,也是對天長地久的祈福。

主要制作方法是韭菜洗淨切末後,炒熟備用,蝦仁洗淨去除腸泥後,加入太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最後将肥肉丁、韭菜末放入,一樣要攪拌均勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。

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