1、把肉皮洗淨先開水冒一下,然後把冒過的水全部到掉.
2、在放第二次水,這個時候放大料,花椒,桂皮.炖40分鐘後關火.(用筷子戳,一戳就爛就是好了.)
3、切絲後在回鍋煮5分鐘,開了就關火.
4、涼涼後放容器内,全涼後放冰箱冷藏.
5、最後就是涼拌的做法:把肉皮切條,放醬油,蔥絲.香油,味精拌均勻就可以吃了.
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