俗話說“秋吃果、冬吃根”， 中國飲食文化博大精深,“不時不食”真實飲食文化的精髓所在。“不時不食”，每種食物都有着它獨特的季節，我們也應根據食材時令合理安排膳食， 我們要在食材處于最佳的成熟度的時候來食用。 而冬季正是不少根莖類蔬菜大量上市的時候，根莖類蔬菜的營養特點，正好符合冬補之需，幫助我們安然過冬。
冬季是非常适合吃根莖類蔬菜，如芋頭、紅薯、蘿蔔、山藥、 蓮藕、牛蒡等，根莖類蔬富含碳水化合物，可替代一部分主食，增加能量來抵禦寒冷。今天就買了一個荔浦芋頭回來，芋頭的營養豐富，富含維生素、鈣、氟、胡蘿蔔素礦物質等多種營養成分，其口感細軟，綿甜香糯，消化吸收率高，是一種很好的堿性食物，多吃能增強免疫力、解毒通便、潔齒防齲、強身健體等功效。芋頭價廉物美， 且十分耐儲藏，可一次多買些囤在家裡，天冷可以偷懶不出門買菜的了。
天冷了， 人也變得懶了， 由于炒菜所需的食材搭配比較多，且炒菜也很容易冷，不如常吃蒸菜，蒸菜相比于炖菜、炒菜來說更為簡單且方便， 且營養又健康，好吃不上火，少油更健康。 今天就用雞腿肉搭配着荔浦芋頭一起蒸，和雞肉是絕配，簡單蒸一蒸15分鐘出鍋，鮮美極了，好吃停不下筷 ，頓頓吃個精光 。下面就将這道菜的做法分享給大家，有空不妨試試吧。
【雞腿肉蒸荔浦芋頭】
原料： 琵琶腿 2個 荔浦芋頭 1小塊 姜末 1小勺 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 油鹽 适量
制作: 1. 準備好原材料； 2. 将荔浦芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制一下； 3. 琵琶腿去骨後切成小塊後加入鹽、澱粉、醬油和姜末等調味料拌均勻腌制一下； 4. 将腌制好的荔浦芋頭塊放入盤底； 5. 将腌制好的雞腿肉放在芋頭上； 6. 将準備好的雞腿肉蒸荔浦芋頭盤放入蒸鍋中； 7. 大火蒸上15分鐘； 8. 蒸好後拿出來撒上蔥花即可；
9. 端上桌享用吧。
小貼士：1. 琵琶腿去骨後切成小塊後加入鹽等調味料腌制一下； 2. 選用荔浦芋頭，口感更香甜粉糯，将荔浦芋頭切成小塊後加入少許鹽腌制一下； 3. 将芋頭墊底，上面放上腌制好的雞腿肉， 再放入蒸鍋中大火蒸上15分鐘即可。
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