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杏仁薄脆怎麼做

美食更新时间:2024-07-25 05:18:46

　　1、用料：杏仁片50克、雞蛋2個、低筋面粉5克、玉米澱粉5克、黃油10克、幼砂糖30克、精鹽1小撮。

　　2、雞蛋洗淨去殼，取蛋白部分放入碗中，加入幼砂糖、鹽輕輕攪拌，混合均勻。

　　3、将黃油隔水加熱至融化，攤涼後加入混合蛋液中拌勻。

　　4、将玉米澱粉和低筋粉混合過篩，倒入黃油蛋液中翻拌均勻。

　　5、将烤香杏仁片倒入碗中，與混合面糊翻拌均勻備用。

　　6、使用“烘烤”功能時，将面包桶取出。

　　7、再将接渣盤插入烤箱最底層，便可預熱烤箱作烘烤準備。

　　8、烤盤鋪上不粘油布，取适量杏仁面糊倒在油布上，用圓勺底部将面糊攤開，攤成均勻厚度的薄片狀，盡量保持杏仁片均勻分布不重疊。

　　9、将烤盤放入預熱好的烤箱中上層。

　　10、烤箱設定上下火150℃，設定時間約12分鐘，關上烤箱門開始烤制。

　　11、可以通過烤箱的頂部觀察窗，安全又清晰地随時觀察掌控食物狀态成色，烘焙一目了然。

　　12、烤至薄脆兩面金黃時(約12分鐘)取出，把不粘油布上的杏仁薄脆趁熱揭下來，直接放置烤網架上攤涼(此做法的杏仁薄脆是平的)。

　　13、也可用擀面杖或其它凹凸形模具，趁熱給杏仁薄脆造個形，使其呈現一定的弧度，宛如瓦片狀。

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