最簡單的不用煎紅燒魚的做法-tft每日頭條

最簡單的不用煎紅燒魚的做法

美食更新时间:2025-01-09 23:53:59

作為一道幾乎是宴客必備的經典菜肴，紅燒魚用什麼魚沒有特别的講究，海魚如大小黃魚，河魚如桂魚、鲫魚、草魚等都可以，但不管什麼魚，能不破皮、不碎肉，才有好味道。

最簡單的不用煎紅燒魚的做法（紅燒煎魚的關鍵步驟）1

紅燒魚煎魚很關鍵食材

活魚(1條，約500g) 紅99火鍋底料(80g) 油(适量) 糖(适量) 醋适

最簡單的不用煎紅燒魚的做法（紅燒煎魚的關鍵步驟）2

紅燒魚煎魚的做法:

1、魚去鱗洗幹淨，然後在魚身兩側斜劃幾個切口，切忌不要切斷。用鹽均勻塗抹魚身，然後用料酒塗抹，腌制20分鐘。

2、用廚房紙吸幹魚身的水分，鍋中放油燒至五成熱，将魚下鍋煎至兩面金黃。

3、火調小，魚撥到一邊，倒入紅九九火鍋底料80g，底料化并炒出香味後，倒入少量水（剛好漫過魚），開大火煮沸。

4、水開後中小火炖15分鐘就可以了，放适量白糖和陳醋大火收汁。裝盤後撒上蔥花或香菜即可。

最簡單的不用煎紅燒魚的做法（紅燒煎魚的關鍵步驟）3

煎魚時不破皮不碎肉的關鍵

1.擦幹水。煎魚之前用廚房紙把魚身擦幹或瀝幹。

2.小火煎。太高的油溫魚容易煎糊。

3.少翻動。魚入鍋後不要随意翻動，待一面完全煎好後再翻身煎另一面。

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