1、材料:米飯500克,番茄醬,鮮蝦仁250克,鮮豌豆50克,料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖、花生油、鮮湯各适量。
2、将蝦仁除去泥腸,用清水洗淨。
3、将炒鍋置于火上,放入花生油燒至六成熱,投入蝦仁滑透盛出。
4、鍋内留少許底油,下蔥段、姜片炒出香味,倒入番茄醬,炒出紅油,加入适量鮮湯調稀,再将滑好的蝦仁和鮮豌豆一同放入鍋中,加白糖、精鹽、料酒等調好口味,燒開後倒入米飯,用小火娴片刻,攪拌均勻即可食用。
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