1、小銀魚洗淨,瀝幹水分,青紅椒切段、洋蔥分别切絲,姜切絲,蔥切末。
2、鍋中放油燒熱,下幹豆豉、姜絲、蔥末爆香。
3、下洋蔥絲、青紅椒絲煸軟,再将小銀魚倒入,翻炒均勻,調入少許鹽(豆豉有鹹味,鹽一定要少加),沿鍋邊略加入少許水。
4、翻炒至小銀魚出香味,關火起鍋。
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