古色古香的基諾族茶文化-tft每日頭條

古色古香的基諾族茶文化

美食更新时间:2024-09-11 10:44:18

　　茶文化在中國已有将近五千年的曆史，從古至今茶文化一直都受到了很大的關注。在禮儀之邦的中國，人們通過以茶代禮來表達自己的禮儀。茶文化不光在漢族得到了很好的傳承，在少數民族也有着屬于自己民族特色的茶文化。下面的基諾族文化為您帶來古色古香的基諾族茶文化。

　　基諾族自稱“基諾”，意為“舅舅的後代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在雲南省西雙版納傣族自治州景洪市基諾鄉，其餘散居于基諾鄉四鄰山區。主要從事農業，善于種茶。

　　将剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，放于碗内。再将新鮮的黃果葉揉碎，辣椒、大蒜切細，連同适量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最後，加上少許泉水，用筷子攪勻，放置一刻鐘左右，即可食用。

　　涼拌茶實已不僅是茶，也是一道菜，既可招待遠方客人，又是基諾人日常吃米飯時的佐菜，是基諾族茶文化中最亮麗的一道風景。

　　烤茶的制作一般是先用炭火将土罐烤熱後，把茶葉放于罐内烤熱烤黃烤香，再加入開水煮沸。傳統的烤茶濃烈異常，常需兌入清水以使其清淡。基諾族烤茶醇香濃厚，色濃味香，不僅是基諾族同胞的一種古樸茶飲，還是雲南思茅地區各少數民族世代沿襲的古樸茶飲，也是招待貴賓的一種禮茶。

　　煮茶在基諾族中較為常見，其方法是先用茶壺将水煮沸，随即在陶罐内取出适量已經過加工的茶葉，投入到正在沸騰的茶壺内，經3分鐘左右，當茶已經浸出時，即可将壺中的茶注入到竹筒，供人飲用。不管是烤茶還是煮茶，都是以飲用茶湯為目的的，故将其歸結為“飲”茶文化。

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