1、将買到的豬肝沖洗幹淨,然後,切成小薄片。
2、将蔥、蒜剝好沖洗幹淨,然後将蔥切成小段,将蒜放在菜闆上拍一下切碎,将姜塊洗幹淨,切成小姜片。
3、然後放在一小盆中,用水再沖洗兩邊,然後再加點鹽和料酒腌制10分鐘左右,再過開水焯一焯。
4、将炒鍋中放入食用油,開火,待油微熱,将切好的蔥、姜、蒜放在鍋中,炒微黃。
5、然後放入焯好的豬肝,再翻炒均勻1分鐘左右。
6、再放入适量的生抽醬油、耗油,再繼續翻炒均勻。
7、再放入1大湯勺米酒,繼續翻炒均勻。
8、加約2小湯勺熱開水,繼續翻炒均勻1分鐘左右即可關火。
9、美味的米酒炒豬肝就做好了。
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