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美食黃花魚怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 04:16:19

  1、主料:黃花魚一條。

  2、輔料:大蔥一根、小蔥兩根、青紅椒各少許、生姜一塊、蒸魚豉油二十克、豬油适量。

  3、首先準備黃花魚清洗幹淨,把腹部的黑膜摳幹淨,喉部的筋骨扯幹淨(這一步一定要清洗幹淨,否則魚蒸出來會比較腥),然後在魚身上兩面各開三刀(這樣後期蒸的時候容易入味)。

  4、接着用料酒把魚一身抹一邊,再把生姜蔥切成片放到肚子裡,腌制十分鐘(腌制的目地不僅為了提鮮,也可以去除腥味)。

  5、然後再準備生姜蔥擺在盤底,腌制好的魚放在生姜蔥上面,接着魚身上再次放點生姜蔥(要讓魚肉吃起來有蔥姜味才行,這樣入口會更有口感)。

  6、蒸鍋上汽之後,把魚放進去,蓋上蓋子蒸八分鐘端出來(大一些的要蒸十分鐘才行),然後把蒸魚汁油倒在魚盤裡(魚的湯汁要是多,那就倒掉一些),再把青紅椒切絲,小蔥切絲,大蔥白切絲,放入水中浸泡一會。

  7、最後一步就簡單了,撿去表面姜絲,擺上青紅椒絲和青白蔥絲,鍋内燒油至八成熱,然後均勻地澆在青椒絲和蔥絲上面,這時候香味就會撲鼻而來,這道美味的清蒸魚也就大功告成了。

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