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怎麼做燒泥鳅

美食 更新时间:2024-11-23 13:29:49

  1、主料泥鳅500g芹菜50g。

  2、調料食鹽适量,醬油适量,雞精适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,幹辣椒适量,料酒适量,調和油适量,白酒适量,白糖适量,胡椒粉适量。

  3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。蔥姜蒜待用。

  4、活泥鳅,撒上鹽,趕緊蓋上蓋。

  5、聽不到動靜了,再打開蓋子,宰殺。

  6、宰殺完以後,用開水燙一下。去掉粘膜後,清理幹淨。

  7、用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下,大約15分鐘。

  8、上油鍋,下蔥姜蒜、大料、幹辣椒翻炒。

  9、下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。

  10、再放入青紅椒、芹菜翻炒。

  11、放入雞精翻炒。放入醬油、白糖翻炒。放入白酒焖一會。

  12、出鍋前放入鹽調味,再放入蔥蒜翻炒出鍋。

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