炸油餅的教學方法-tft每日頭條

炸油餅的教學方法

美食更新时间:2024-07-18 21:32:21

　　1、用料準備：

　　面粉（标準粉）500g，鹽2茶匙（10g），小蘇打1/2茶匙（3g），發酵粉1/2茶匙（3g），油1000ml（實耗30ml）。

　　2、做法步驟：

　　（1）取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。

　　（2）徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。

　　（3）最後于面團表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2—3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。

　　（4）取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。

　　（5）大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。

　　（6）把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。

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