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楊林正宗酸菜魚

知識 更新时间:2024-07-18 19:17:44

  楊林正宗酸菜魚的做法:

  1、花鲢魚一尾,宰殺清洗幹淨,将片好的魚片放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味;

  2、大蔥切段,老姜切絲,大蒜切片,幹辣椒剪成段,幹花椒适量;

  3、酸菜切成段,紅泡椒少許;

  4、炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味;

  5、下入酸菜和紅泡椒煸炒7到8分鐘;

  6、加入适量開水或者骨頭湯煮5分鐘;

  7、調入一勺蚝油,一勺胡椒粉;

  8、将魚頭及魚骨下入

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