1、在購買回花蛤之後,如确定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中,讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道,在泡好之後采用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
2、熱油将蔥姜蒜爆香,輔料的老姜、青蔥用于去腥,辣椒用于增加香味。
3、倒入花蛤繼續翻炒。待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段,并加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
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