1、單糖類(Monosaccharide):根據碳原子數目可區分為三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。葡萄糖: 來自澱粉、蔗糖麥芽糖及乳糖的水解産物,是組織所利用最主要的一種糖。糖尿病患者因血糖較高所以在尿中亦會測得較高濃度的糖,及俗稱的糖尿。
2、雙糖類(Disaccharide):指經過水解後可産生二分子相同或不同單糖者,例如蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose)及麥芽糖(maltose)。糖來源,麥芽糖(maltose):澱粉的水産物,正在發芽的榖類和麥芽。乳糖(lactose):乳汁,懷孕時尿中也可能有。蔗糖(sucrose):甘蔗和甜菜糖,蜀黍類植物鳳梨胡蘿蔔根。海藻精(trehalose):蕈類及酵母,是昆蟲血淋巴中的主要糖類。
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