莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享解暑6寶的家常菜做法。不知不覺之中，時節又很快到了“大暑”，就感覺剛剛才走完“小暑”，緊跟着就是“大暑”而來。所謂“大暑”，顧名思義，就是要提醒人們要進一步做好防暑避暑的事情，那麼，大暑之際，到底吃什麼樣的食物才能安安全全度過暑季呢？今天，小面姨就給大家推薦六道可以解暑的美食做法，大家可以按照這六道美食的做法，每日給自己和家人做上一道，多多少少會緩解暑季帶來的不舒。

大暑來臨，記得常吃“解暑6寶”，清涼解暑精神好，健康度暑伏！衆所周知，大暑是一年中最熱的時候，經常會出現攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節，防暑降溫工作不容忽視。每年到了大暑，我會選擇吃一些養生解暑的食物。時間長了，就會自然而然積累一些防暑避暑的經驗。當然這些經驗僅僅是從營養膳食的角度來考慮。雖然降暑非常重要，但通過飲食來降暑，曆來也是中華民族飲食文化的傳承。這六道解暑美食，對我來說就是“解暑6寶”，既省錢，又省力，而且效果還不錯，建議大家可以做給家人吃。接下來，我把這這解暑6寶的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【解暑6寶】

【葡萄果凍】

葡萄是暑熱季節非常有益的水果，能生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，最近天氣熱了，進入了，孩子們又要天天吃一些涼爽的美味。最近也是葡萄成熟的季節，用葡萄做果凍，也是非常不錯的一道美味。

食材：葡萄1串、白涼粉3勺、白糖2勺、面粉适量、清水适量。

做法：1、新鮮的葡萄一串，白涼粉準備好，将葡萄留蒂剪下來放入盆中，撒入适量面粉，澱粉也可以，輕輕的晃動盆子，盡量讓每顆葡萄均勻的沾到面粉，用手輕輕的攪動，再倒入适量水，用清水多清洗幾遍，葡萄就幹淨透亮了。

2、把洗淨的葡萄剝掉外皮，葡萄皮和果肉分開裝。

3、再将葡萄的皮，放入鍋中，加入适量清水，将葡萄皮顔色煮出來，不需要煮太久，再把葡萄皮撈出丢棄，剩下葡萄皮水，加入2勺白糖，加入3勺白涼粉，煮至沸騰，完全溶解即可。

4、葡萄果肉裝入容器中，趁熱将白涼粉倒入果肉中，等待凝固定型，從容器中倒扣出來，切成小塊，放冰箱冷藏後口感更佳，晶瑩剔透超美味，非常适合夏天食用。

【黃桃罐頭】

黃桃營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素，黃桃做成罐頭最佳，放入冰箱冷藏後，酸甜冰爽，夏天吃解暑又下火。

食材：黃桃4個、冰糖适量、純淨水少量。

做法：1、新鮮的黃桃，在挑選黃桃的時候盡量選擇硬的，冰糖根據個人口味準備一些，将黃桃洗淨，削去外皮。

2、從中間整個切開，去掉桃核，切成大點塊，裝入大點的盆裡，加入少許純淨水，不要加太多，黃桃蒸的過程會出水。

3、然後放入黃桃表面放适量冰糖，可以放一層冰糖一層黃桃，蒸鍋中水燒開，蒸30分鐘，把黃桃蒸軟，碗裡會有很多汁水，冰糖融化就可以了，裝進提前消毒的瓶中，密封冰箱冷藏起來，又甜又爽，全家都愛吃。

【漿水漏魚】

漿水夏天喝開胃解暑，清涼去火，調理脾髒，緩解疲勞。今天做漿水漏魚，漏魚用綠豆澱粉制作成，因為形似小魚而得名，既能當主食，又能當菜吃，口感順滑，清涼适口。

食材：綠豆澱粉、漿水、韭菜、泡椒、姜絲、幹辣椒段、蔥花、花椒、鹽、生抽、白醋、雞精、味精。

做法：1、韭菜一把洗淨切成段，吃漿水漏魚韭菜必不可少，自己做好要的漿水1大碗，成品漿水超市都有賣的，綠豆澱粉1碗，準備一些炝漿水的配料，幹辣椒段，蔥花，泡椒段，姜絲，花椒适量。

2、綠豆澱粉倒入大碗中，加入适量清水，加一勺鹽入個底味，然後充分攪拌，使澱粉和清水完全融合，并且澱粉糊中沒有疙瘩，鍋中加入适量的清水，中火燒開水，水開後轉小火，将混合好的澱粉水緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌，待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火，繼續攪動，直至面糊成光滑半透明的糊狀，就說明澱粉糊熟了，做漏魚的澱粉糊不能稀了，太稀不成型。

3、準備一個“漏勺”，将熟了的澱粉糊趁熱舀入漏勺裡，輕輕的按壓使它漏入涼白開中，待漏魚涼透後，撈出。

4、鍋中适量油，把韭菜段炒熟盛出，鍋裡再倒少許油燒熱，将幹辣椒，蔥花，姜絲，泡椒段，花椒炒香，倒入準備好的漿水炝鍋，如果湯太少再加适量清水，繼續少幾分鐘，加鹽，生抽，白醋，雞精，味精，胡椒粉，調味。漏魚裝碗，舀上酸菜漿水，加一勺油潑辣子，夾上韭菜，一道美味的家鄉特色美食完成了

【素燒冬瓜】

冬瓜是夏天最為常見的瓜類蔬菜，冬瓜全身均食藥兼之，冬瓜消暑濕熱,補水消腫,，用它來做菜、做湯，可以排毒解暑，夏天基本都是以清淡為主，今天做的是素燒冬瓜，雖然沒有肉但是素菜做出了肉菜味，看起來也很有食欲。

食材:冬瓜1塊、蝦皮少量、紅椒1根、香蔥2根，鹽少許，醬油1勺。清水小半碗。

做法：1、食材備好，冬瓜去皮然後切塊。

2、香蔥切蔥花，紅椒切小丁。

3、鍋裡放油，放入蔥炝鍋， 倒入切好的冬瓜翻炒均勻，加入小半碗水，蓋上鍋蓋，中火焖十來分鐘。

4、放入醬油，鹽，蝦皮翻炒均勻，加入紅椒丁，蔥花翻炒均勻，收汁出鍋，我家水會多留點，可以拌飯吃。

【火龍果果凍】

每年最熱的三伏天，最需要的就是清涼解暑，今天做了這款火龍果果凍，火龍果是清火消暑的水果，Q彈爽滑又解暑。

食材：火龍果、白砂糖、白涼粉、清水。

做法：1、準備一個火龍果，白砂糖30克、白涼粉30克、清水500克紅心火龍果去皮，随意切成均勻小丁待用。

2、鍋中倒入水，放入白涼粉攪勻，邊煮邊攪拌，然後中火煮開冒泡，加入白糖攪拌融化。

3、接着把切好的火龍果丁倒入鍋中。

4、再次煮開就可以倒入事先準備好的容器中了，放涼後再入冰箱冷藏兩個小時，口感更好取出脫模，切成合适的大小開吃了，晶瑩剔透，爽滑Q彈，非常的好吃。

【酥皮綠豆糕】

說到夏天解暑的食材，大家最先想到的就是綠豆了。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，今天我們做道酥皮綠豆糕，不用和面，擀皮，咱們用蛋撻皮做，出鍋後咬一口滿地掉渣，

食材：綠豆、冰糖、蛋撻皮。

做法1、準備半碗綠豆，放在适量水中浸泡過夜，泡好的綠豆再沖洗幾遍，放入鍋中加入适量清水，再根據自己的口味，加适量冰糖，開大火煮到沸後，再調成中小火煮，為了方便您可以用電飯煲，高壓鍋，或蒸都可以。

2、煮了40分鐘後，用手捏一下，很容易就捏碎，綠豆全部開花，水分也變少了，開大火再不停翻炒，綠豆餡炒到水分都大部分蒸發掉，直至綠豆餡可以挂鍋鏟，能抱成團就行，不用太幹了。

3、将綠豆餡分成幾個小份，每一個都搓成圓球狀，放在一旁備用，從冰箱裡取出幾個蛋撻皮，趁着還沒解凍把蛋撻皮從托裡取出，再解凍，這個量我做了大概8個綠豆糕，把蛋撻皮的邊稍微擀薄點，往裡面包裹上綠豆餡，再把收口捏緊，用手整理成正方體，一個雞蛋取出蛋黃，攪拌均勻，用刷子塗在表面，在撒一些芝麻，空氣炸鍋提前預熱，把綠豆餅放進去。

4、空氣炸鍋調到200度，放入綠豆糕，烤10分鐘，取出再翻個面再烤10分鐘，時間到就可以出爐啦，根據自己買的烤箱來調節合适的溫度。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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