養殖過程中，飼料和疾病防治都不容忽視，規避不必要的損失，漁醫至關重要

文/圖 水産前沿 魏钰娟 林貞武

漁醫是直接服務養殖者的一線技術人員，在水産養殖病害高發的情況下，經常在塘頭一線服務，幫助養戶解決實際生産問題，為不少水産養殖業者處理各種養殖問題，減少養殖戶經濟損失；是所有水産動保新技術、新成果落地（影響到養殖戶）最重要的支撐點；是整個水産支撐體系承上啟下的腰，腰如果不好，水産業也不會好。

本期我們走進的漁醫是天邦食品股份有限公司甯波分公司技術服務工程師 李逸群

天邦食品股份有限公司甯波分公司技術服務工程師 李逸群

今年的新冠疫情給很多行業帶來了沉重的打擊，水産養殖尤甚。由于交通不暢、生産停滞等原因，養殖業遭受了重創。行業認為加州鲈魚是第五條家魚，不單是走進了酒店高檔餐飲，更是走進來了平常百姓的餐桌，關于加州鲈養殖，也引起了很多的人關注。

我們有幸采訪到天邦食品股份有限公司甯波分公司技術服務工程師李逸群，李經理一直從事加州鲈的技術服務等相關工作，今天我們來聊一聊這條淡水加州鲈。

水産前沿：請問您在天邦負責哪個闆塊？

李逸群：是的，我目前負責天邦食品股份有限公司甯波分公司在湖州地區加州鲈魚技術服務等相關工作。

水産前沿：近幾年華東鲈魚養殖逐步增多，請您介紹下鲈魚在你們那邊的養殖情況？

李逸群：鲈魚在華東地區養殖相對比較集中，湖州的菱湖，南浔，以及江蘇吳江養殖相對較多。湖州養殖量在4W噸左右，吳江的養殖量在6W噸左右。不同區域的養殖習慣也不一樣。按出魚時間分，基本上有三種養殖模式，菱湖很多地方是一年一招租，所以當地習慣養新口，這種模式養殖周期比較短，風險小，一般是放3，4月份的苗，10月份或者11月份開始賣，年前統貨賣完。南浔這邊養新口的也有，養殖戶一般也是3，4月份放苗，多數養殖戶會在年前挑掉一部分大魚，剩下的魚養到次年4,5月份，等行情稍微好一點的時候再選擇清塘賣魚。吳江基本上就是以養老口為主，賣魚也基本使用挑規格魚的方式，一直持續到次年的7,8月份甚至9月，晚一點的苗周期會比較長一點。近幾年老口的行情相對來說比較好，但是養殖老口魚風險較大。近幾年由于8，9月份行情較好，也有一部分客戶會養殖早苗，甚至反季節苗。

水産前沿：您平時主要是跟飼料打交道，那在鲈魚養殖過程中，投喂上有什麼需要注意？

李逸群：一般小苗階段的時候魚的腸道比較脆弱，剛開始馴化，從枝角類這些浮遊動物開始，然後慢慢使用鲈魚苗料替代生物餌料，這時候需要控制好投喂量，投喂過多容易引起腸炎。等到過了馴化期，投喂餐數可以增加至4次/天，分别為早上5點、上午10點、下午2點、下午5點，少量多餐投喂，可以把魚稍微喂的均勻一點，後期可以逐步縮為三餐/天，天氣炎熱的時候可以調整為早晚各一次。一般鲈魚規格在150尾以内需要攝食鲈魚苗料，150尾/斤-100尾/斤就可以投喂鲈魚0号，100尾/斤到-50尾/斤可以投喂鲈魚1号料，50尾/斤-30尾/斤投喂2号料，30尾/斤-15尾/斤投喂3号料，15尾/斤-5尾/斤投喂4号料，2兩/尾-4兩/尾投喂5号料，4兩-6兩可以投喂6号料，6兩以上的鲈魚就可以投喂7号料了。料号轉換過快會使魚的規格不均勻，轉換過慢會花費較長的喂料時間。

水産前沿：目前關于鲈魚養殖這一塊，你覺得比較難解決，或者說有什麼技術難關沒有攻克？

李逸群：從病害角度來說，苗期的熟身病是一個關乎魚苗的馴化成功率的較為嚴重的問題。熟身病多是因為投喂過量，或者是投喂不幹淨的生物餌料先引起鲈魚腸炎，再加上天氣原因，緊接着就會伴随魚頭部出血，最後導緻熟身病的形成。另一個是虹彩病毒病，它容易在高溫期爆發，多有水環境以及氣溫等誘因。還有一個諾卡氏菌病，目前就是這三個病難處理。從養殖技術來說，苗期最主要的是馴化和标粗，養成魚就是如何提高日采食量同時又要兼顧鲈魚肝髒代謝問題，養殖後期魚塘的管理需要引起注意。

水産前沿：今年疫情對鲈魚養殖業影響如何？

李逸群：從魚價上看，今年的疫情對鲈魚的影響可以分為兩波，首先是過年的時候，持續到過年之後三個月，後面還有一個是北京的那次疫情，對賣魚的影響還是比較大的，因為流通不出去，價格就是比較會比較低一點。年前的時候，本來鲈魚的價格可能有個14元/斤左右，疫情影響之下整個魚市場流通不起來，最低的時候跌到11.5元/斤。後來北京疫情部分農貿市場緊急關閉，對鲈魚的流通造成了一定的影響。

從養殖方面看，疫情期間各個地方都在封路，飼料運輸會比較麻煩一點，當時有一些工廠不讓開工，有的客戶可能拿不到飼料。後面國家出台了一些政策保證物資供應，像農産品，還有飼料，情況才開始好轉。

水産前沿：關于你做的鲈魚這一塊，近年來有什麼高發的病嗎？

李逸群：從苗期開始，一般熟身病最多的，還有指環蟲、車輪蟲、纖毛蟲、鈎介幼蟲，錨頭蚤等，到黃梅季節，就有一些白嘴白尾、心腔出血的一些症狀，等到八九月份高溫期就是虹彩病毒爛皮病、諾卡氏，冬天的話就有一些水黴。像類似熟身病，虹彩病毒爛皮，諾卡氏都是對鲈魚危害較大的疾病。

水産前沿：你平時應該接觸的比較多的養殖戶，關于防治，他們會有哪些比較常見的誤區？

李逸群：比較多的養殖戶遇到鲈魚心腔出血這之類的疾病，會認為是細菌病或者什麼的，然後使用一些刺激性的消毒劑。我覺得這種情況更多的應該是應激。還有就是鲈魚爛身，很多人認為加州鲈魚爛身就是諾卡氏或者是虹彩病毒。事實上鲈魚爛身原因很多，像虹彩病毒，諾卡氏，錨頭蚤，日常的刮網損傷都會導緻爛身，正确區分是診治的前提。

水産前沿：你認為什麼樣的漁醫是合格的？

李逸群：我覺得想成為一名好漁醫光靠理論是不行的。光是熟悉一個品種，就需要很長的時間與經驗積累，說不定你要走上千個塘口，才能獲得這樣的經驗，漁醫需要不斷地積累經驗，不斷學結。疾病在變化，人也得進步。

【關鍵字】：加州鲈漁醫病害水産養殖

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