紅糖椰汁千層糕制作方法慢教程-tft每日頭條

紅糖椰汁千層糕制作方法慢教程

健康更新时间:2024-12-02 13:43:01

紅糖椰汁千層糕制作方法慢教程?，我來為大家講解一下關于紅糖椰汁千層糕制作方法慢教程?跟着小編一起來看一看吧!

紅糖椰汁千層糕制作方法慢教程

首先把馬蹄粉平均分成兩份。現在先做紅糖層的面糊，先把清水A加入其中一份馬蹄粉中，攪拌至沒顆粒。然後把紅片糖和清水B放入鍋中煮開，煮至糖化。接着把煮好的紅糖水慢慢地沖入攪拌好的馬蹄粉水中，邊倒入邊攪拌，徹底攪拌均勻後放到一邊備用。椰汁層也是同樣的做法，先将清水加入馬蹄粉中攪拌至沒顆粒；然後将椰漿和細砂糖倒入鍋中，用中火煮開，邊煮邊攪拌，以免糊底，攪拌至糖化即可；接着把煮好的椰漿慢慢地沖入攪拌好的馬蹄粉水中，邊倒入邊攪拌，徹底攪拌均勻即可把兩種馬蹄漿做好之後就開始制作了。在正方形玻璃碗中塗上一層薄油，不塗也行。然後把紅糖馬蹄漿攪拌均勻，接着倒入70g的紅糖馬蹄漿。放入蒸汽烤箱中，大蒸汽蒸5-6分鐘後取出，蒸熟的馬蹄糕會晶瑩剔透，沒有流動性，如果表面還有流動，就繼續多蒸2分鐘。接着加入攪拌均勻的椰漿層，因為我的盤子是下窄上寬，所以每次适當地多一兩克，随着寬度慢慢增加；然後放入蒸汽烤箱中蒸5-6分鐘。取出後繼續加入紅糖層，再放入蒸汽烤箱中。如此類推，直到馬蹄漿蒸完為止。這是蒸到後期，層次非常幹淨利落，很舒适。把蒸好的千層糕取出放涼，然後在案闆上鋪上油紙，把千層糕倒扣，用刀尖在邊緣稍微把糕頂一下，讓空氣進去，一下子就脫模了。然後把刀粘一點水，把千層糕切開，看看層次多好看。把千層糕切成條狀。再來看一下層次。然後把千層糕切除自己喜歡的形狀，可以像我一樣切成長方形，也可以切成菱形、正方形。做好的千層糕趁熱的時候口感特别軟糯，涼了之後口感是Q彈的；喜歡可口一點的，還可以切件後放鍋上煎至金黃即可。,

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