中華飲食文化博大精深，影響深遠，菜式也是非常的豐富，東酸西辣南甜北鹹，口味也是豐富多樣，而在面食中饅頭包子水餃馄饨更是數不勝數，其中馄饨還有非常多的名字，深受大衆的喜歡，但是你對馄饨的由來有多少了解？本期飲食文化為你解析。

　　相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃馄饨。

　　馄饨來曆另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃馄饨的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫馄饨之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。 ”實際上“馄饨”與“混沌”諧音，故民間将吃馄饨引伸為，打破混沌，開辟天地。後世不再解釋其原義，隻流傳所謂“冬至馄饨夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

　　過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃馄饨。

　　另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃馄饨的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫馄饨之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。 ”實際上“馄饨”與“混沌”諧音，故民間将吃馄饨引伸為，打破混沌，開辟天地。後世不再解釋其原義，隻流傳所謂“冬至馄饨夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

　　吃馄饨我國許多地方有冬至吃馄饨的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃馄饨的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃馄饨是為了祭祀祖先。隻是到了南宋，我國才開始盛行冬至食馄饨祭祖的風俗。

　　馄饨發展至今，更成為名号繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的着名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多數地方稱馄饨，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評的馄饨，着名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮馄饨，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

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