中國南方福建名茶有什麼，你知道嗎-tft每日頭條

中國南方福建名茶有什麼，你知道嗎

美食更新时间:2024-07-25 22:36:58

　　南方是我們熟知的茶葉盛産地，安溪的茶葉更是所有人都知道的極品的存在。南方地區的茶大多都是以觀音茶最好的，你知道福建有什麼名茶嗎？本期飲茶文化帶你了解一下福建名茶有什麼。

　　鐵觀音：鐵觀音傳統的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水最好用山岩泉水。将水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約占壺容量十分之六七的茶葉，沖入沸水，用壺蓋刮去浮上來的泡沫，蓋好壺蓋，此時便有一股殊香撲鼻而來。

　　隔兩三分鐘，再緩緩倒入水茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素"觀音韻"之稱，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韻味無窮。

　　本山茶：本山茶原産于安溪縣西坪鎮堯陽村。也是無性系品種，屬灌木型、中葉類、中牙種，樹姿開張，枝條斜生，分枝細密，葉型橢圓稍長，葉薄質脆，葉片稍内卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不均，牙密而且細長，和鐵觀音有點相似，品質較優，有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。毛茶外形和觀音也很像，因此有不少商家以本山代替鐵觀音，欺騙消費者。

　　永春佛手：佛手，又名香橼、雪梨。相傳為清康熙二十九年（0690年）,安溪金榜騎虎岩的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在香橼上而得（見莊燦彰《安溪茶業調查》）.康熙四十三年（1705年）,傳入永春達埔獅峰村。

　　制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪幹狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種。現安溪縣栽培較少，主産區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。

　　毛蟹茶：蟹原産于安溪縣福美大邱侖，無性系品種，中葉類，中牙種，樹枝半開張，分支較稠密，葉型橢圓，尖端突尖，葉色較綠，葉質較脆，鋸齒尖銳，型似鷹嘴，葉背和葉芽毫毛較多，品種較好培植，抗旱能力強，為安溪四大名茶之一。

　　福建白茶：白茶是我國的六大茶類之一，屬輕微發酵茶，基本工藝流程是萎凋、曬幹或低溫烘幹，由于制法既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用。所以，成茶披滿白毫，湯色清淡、味鮮醇、有毫香。

　　黃金桂：黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清鹹豐年間（1850-1860）原産于安溪羅岩，該品适宜制作烏龍茶，也适制紅、綠茶。

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