1、用料:小鱿魚500g、老姜5片、野小蔥4棵、鹽少許,美極醬油适量。
2、把鱿魚洗淨扒皮,姜拍碎,蔥頭洗淨。
3、姜蔥下鍋墊底,鱿魚排整齊,排成圓形,等下要放瓷盤。
4、下一點水放鹽,美極,豉油,用大小的瓷盤蓋住,主要是封住鮮味,後在蓋鍋蓋 。
5、大火五分鐘,開鍋蓋,瓷盤外面很多水,這時候鱿魚已經熟了,開中火,瓷盤用勺子頂到半開,放入蔥綠,水幹起鍋即可。
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