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香辣脆幹做法和配方

美食 更新时间:2024-05-21 20:43:39

  1、把準備的蘿蔔清洗幹淨,然後先切段,再切片,最後切成合适大小的條,切好的蘿蔔條放到大盆裡,撒上适量的食鹽,按照一斤蘿蔔10g鹽的比例即可,然後用手抓勻,使蘿蔔條均勻的裹上食鹽,腌制2個小時。

  2、腌制好的蘿蔔拿到太陽底下曬2-3天,曬至蘿蔔表面發幹起皺,然後用涼開水清洗幹淨表面的灰塵和雜質,控幹水分。

  3、取适量的芝麻炒熟,然後用擀面杖擀碎;控幹水的蘿蔔幹放到一個大碗裡,放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食鹽、2勺辣椒面,然後用手把它抓揉均勻,放到冰箱冷藏,随吃随取就可以了。

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