1、首先我們把黃豆用水泡制7到8小時左右,就是浸泡一個晚上就可以了。
2、然後再洗淨,再用一個篩漏撈出晾幹水,如下圖所示。
3、用一個大鋁鍋一次性加足水,在放泡好的黃豆,開大火煮開後在轉小火煮5小時左右,煮熟為止。
4、煮好的豆子撈起放密封盒裝好,放溫暖處發酵兩天,發酵好的豆子粘粘的能拉絲,然後拌入調料。
5、然後攪拌均勻,放罐子裡存放半月就可以吃了,也可以拌勻後晾曬兩天再裝罐子。
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