1、大白蘿蔔洗淨,不要削皮,剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口,别浪費。
2、把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成拇指粗細的條,放在稍大些的盆裡。
3、加入适量鹽、白醋,攪拌均勻後腌制兩三個小時,中途要簸動一兩次,讓它均勻腌透,把多餘的水分都腌出來。
4、三小時後,把蘿蔔倒出瀝水。
5、等鹽水瀝完後,把蘿蔔倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。
6、充分攪拌均勻,美味爽口的酸辣蘿蔔就可以了。
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