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泉港區美食

美食更新时间:2024-11-26 22:27:23

　　泉港區美食有泉港塗嶺鹵豬腳、東壁龍珠、泉港浮粿、口酥、泉州面線糊等。

　　1、三合面：其秉承傳統工藝，味道清香純正，吃後不易上火，燒上一壺開水，一邊加水一邊用勺子攪動直到黏稠，美味可口，香甜味濃，入口即化。

　　2、東壁龍珠：龍眼清津，肉質鮮香，皮酥餡腴，口味甘美，成為該地區著名的特色風味菜。

　　3、泉港浮粿：泉港浮粿浮粿：将蔬菜切碎與地瓜粉兌水和成稠糊漿，加入少許鹽和味精；用湯匙勺到特制專用的直徑6至7公分五瓣花瓣形的炸具内，添上蚵、肉後再鋪上糊漿，然後放進油鍋炸熟撈起即可。食用時蘸點醬醋，更是香嫩可口。

　　4、口酥：口酥将花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成為内餡；以面粉調水，再加少許肉油，揉成面團，取一小團，以圓木棍或酒瓶等圓滑的東西擀平，平攤于手，将餡置于其中，捏拳使面團合攏成雞冠狀。一個個捏成之後，分批放入油鍋炸熟，即成又酥又脆又香又甜的口酥。

　　5、泉州面線糊：走在早晨的泉州街頭，随處可見面線糊攤和正在喝着熱乎乎面線糊的人。面線糊是泉州本土乃至泛閩南地區的經典小吃，湯頭清甜爽口，面線絲絲分明，糊而不亂，如果配料也是上乘，加在一起就有錦上添花的感覺。食用時可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。

　　6、泉港塗嶺鹵豬腳：用的是泉港當地的土豬腳，長時間焖煮之下，Q彈有韌性，油亮而不膩，還有滿滿的膠原蛋白。連皮帶着肉咬下，都可以感受到肉香。

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