1、食材:雞半隻,大蔥10克,胡蘿蔔半個,蒜末10克,鹽5克,白糖2克,生抽20毫升,姜汁5毫升,食用油适量。
2、把胡蘿蔔洗淨、去皮切成滾刀塊,裝碗中備用。
3、雞肉洗淨,控幹水分,切成大塊備用。
4、炒鍋中加入少許底油,油溫燒熱後下入胡蘿蔔塊,稍微翻炒幾下,放入碗中待用。
5、炒鍋不用刷,下入雞塊,小火煎成金黃色,煸炒出雞油。
6、炒出雞油後,放入大蔥段炒出香味,再加入胡蘿蔔塊翻炒均勻。
7、鍋中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入适量的清水,蓋章鍋蓋,大火焖煮10分鐘。
8、10分鐘後,大火收汁,加入鹽5克、白糖2克、蒜末10克、出鍋即可。
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