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筍幹焖鴨腿怎麼做

美食 更新时间:2024-11-25 23:12:41

  1、材料:鴨腿3個、筍幹500克、啤酒一瓶調料:醬油、生姜、大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。

  2、鴨腿剁成塊,用涼水慢慢燒熱,把血水焯出洗淨;筍幹泡漲切成片用高壓鍋煮熟;

  3、鍋加入少許油用小火炒糖色;

  4、糖色變紅起末把焯好的鴨肉放入鍋裡快速翻炒,加少許醬油、生姜、稍焖片刻;

  5、等鴨肉完全上色後加入一聽啤酒,兌适量清水漫過鴨肉;

  6、把少許大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香等裝在調料盒裡入鍋;

  7、大火燒開改為小火慢炖30分鐘,然後把煮好的筍幹放入鍋裡加些鹽在炖20分鐘,出鍋前拍些大蒜瓣和蔥花、雞精、炒勻即可。

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