曆史悠久的金華酥餅文化-tft每日頭條

曆史悠久的金華酥餅文化

美食更新时间:2024-07-31 17:07:26

　　若說起中國有什麼美味的小吃，那麼一定少不了的就是金華酥餅，金華酥餅是中國有名的漢族傳統小吃，其在浙江省金華地區是十分的有名的，你知道金華酥餅的由來以及知識嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全了解一下吧！

　　金華酥餅，色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區漢族名點，也是聞名遐迩的饋贈親朋好友傳統特産。其餡心用幹菜為主料，故又名幹菜酥餅。明代已聞名于世、民間更有李白“聞香下馬”的傳說。

　　據記載：金華酥餅始見于南宋婺州浦江吳氏所着的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之幹菜肉餡稍有區别。金華酥餅發展到20世紀80年代，技藝上經過不斷改進，成功研制出火腿酥餅、牛肉酥餅、甜酥餅、辣酥餅、雙麻酥餅、姜堰酥餅、鹵肉豆沙酥餅、紅廟酥餅等品種。

　　并且改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，包裝上由無毒聚乙烯型袋代替紙包裝。早在1989年，金華酥餅就榮獲了“省優産品”稱号。如今，金華酥餅店在金華市區遍地開花，香飄四方，為各地來金客人增添了口福。目前，整個金華市區規模較大的生産廠家有四十餘家，日産量6萬隻，與全國20多個城市建立了産銷聯系。

　　金華酥餅曆史悠久，有趣的是首創者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位開國元勳之一的程咬金，早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便将餅保存起來，準備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。于是，為了防止燒餅變壞，程咬金将燒餅統統放在爐邊上。

　　他想：讓火一個勁地烘烤着，燒餅一定壞不了啦！第二天，程咬金起床一看，燒餅裡的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都争先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯着嗓子喊：“快來買呀！又香又脆的酥餅！”

　　這一叫，買的人更多了。人們争誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教“秘方”。程咬金哈哈大笑起來，說：“我哪有什麼‘秘方’呀！隻不過在爐邊烤一夜而已。”

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