珠海文化,尤以茶文化濃厚,茶店茶樓遍布大街小巷,人們一般都講珠海的老闆經理不會喝茶品茶就融不進商人的圈子,由此可見,茶文化在珠海的地位多麼重要。這些年來茶文化的發展日新月異,那麼珠海的茶文化現在發展怎樣了呢?又有怎樣的變化?我們一起來看看。
茶文化是我國傳統文化的精華,曆史悠久、博大精深。“品茶論道”能促進社會和諧,提升城市文化品位。在亞洲鄰國,日、韓的茶文化源于中國,卻日漸盛行,以至于茶道、茶禮成為傳達本土民族文化的載體之一。近年來,廣州茶文化在政府的大力支持下,多次舉辦“廣州茶博會”,被公認為“全球茶文化第一展”。深圳、梅州、東莞、中山近年來也在當地政府的扶持下,搭建了許多具有一定規模的“茶葉市場”“茶博會”等茶文化交流、貿易平台,茶文化活動有聲有色,提高了生活品質和品位,成為城市豐富生活的一道靓麗風景。
在珠海曆史上,徐潤是中國近代工商業的傑出代表,譽為“近代中國茶王”。早年,徐潤就經營茶葉生意,開設的寶源祥是上海最大茶葉出口的茶棧。1868年後,徐潤在上海、湖南、湖北、廣東開設分店,讓茶葉通過澳門走向世界,讓珠海成為茶葉海上之路的起點。
珠海茶城位于珠海前山輕軌站旁,地理位置優越,是珠海首家大型茶葉批發市場,經營各地名茶、茶具、包裝、紫砂壺、工藝品等茶葉周邊産品。珠海茶城設置了商場區、品牌一條街,為珠港澳地區最具特色的茶城。
千百年來,愛茶、飲茶、品茶一直是南方人文明精神的重要體現。随着社會生活節奏的加快,喝茶中的“慢生活”,使得它一度少有人問津。下面講講珠海品茶的一些步驟:
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。
審茶是指泡茶前要先審看茶葉,内行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼茶用多高溫度的水,沏、沖、泡、煮方法各不相同。
觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,幾乎會恢複茶葉原來的自然狀态,特别是一些名茶,嫩度高,芽葉成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的則是芽頭肥壯,芽葉在茶水中上下沉浮,猶如旗槍林立。茶湯此時也會随着茶葉的運動而徐徐展色,逐漸由淺入深,由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。
品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅,即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等,茶葉一經沖泡之後,其香味便會随之從水中散溢出來,此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種,其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水細細品啜,這便是“品茗”了。
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