以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起。當地人認為酸辣可口的老友粉夏天吃着開胃，冬天吃着驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。那麼美味的老友粉是哪裡的本土美食呢？随小編往飲食文化看看吧。
老友粉是廣西南甯的本土美食，于2007年入選南甯公布的首批26項非物質文化遺産名錄，與柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。
“老友粉”可以算是南甯最受歡迎的獨特漢族風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。
雖然老友粉現今大行其道，而其原版則是老友面。關于老友面的來曆有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老闆十分挂念，便将精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食欲大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈“老友常臨”的牌匾送給周老闆，“老友面”由此得名并漸漸名揚八桂。
還有一種說法，南甯的“老友粉”、“老友面”是當年子賢公發明的，子賢公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本領解除了南明永曆君臣及衆多北方來的兵将水土不服的病痛。［3］
老友粉是南甯小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃着是開胃，冬天吃着能驅寒。據說老友粉非常具有民生氣質，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結實。同時它也是沒有階層分化的小吃代表，在南甯街頭的小吃店裡，不隻聚攏了普通老百姓，你經常可以看到那些開着寶馬的老闆也在一旁排隊等着翻台，就是為能吃碗老友粉。
營養價值
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
