豬大腸1段、豬肝半塊、大蒜1頭、蔥适量、姜4片、黃醬3勺、醬油适量、料酒适量、姜粉少許、鹽少許、雞精少許、八角2個、土豆澱粉适量。
1、豬大腸切小段備用。
2、豬肝切片後加料酒姜粉腌制10分鐘。
3、蒜切末,越細越好,蔥姜也切末,備用。
4、豬肝開水焯一下,變白馬上撈出。
5、油鍋熱下蔥姜末和八角爆香。
6、加入黃醬炒香,再加入适量醬油,炒勻後加水煮開。
7、放入豬大腸、少許料酒,煮2分鐘。加入豬肝煮1分鐘。
8、加入蒜末攪拌均勻,加入少許食鹽、雞精調味,分批加入水澱粉,要一直攪拌。
9、醬汁濃稠,冒大泡泡,即可出鍋。
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