全脂牛奶。用料:全脂牛奶,老姜,細白砂糖。
1、老姜洗淨,可去皮或不去皮,磨成姜蓉。把姜蓉放進紗布,然後用手擠壓出裡面的姜汁。
2、把姜汁先分好每個碗内。
3、鍋内倒入全脂牛奶,加細白砂糖,将牛奶加熱到七八成熱。
4、将加熱好的牛奶倒入放有姜汁的碗裡,不要攪拌,也不要移動,靜置5分鐘左右就可凝固。
5、注意,牛奶一定不能加熱太燙,七八成熱就夠了,如果加到很熱,就稍微放涼一點,牛奶太熱做好的姜撞奶就不會凝固。
姜撞奶是廣東省廣州市的一種特色小吃,屬于粵菜,該小吃以姜汁和牛奶為主要原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
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