主料:土豆2個、雞肉适量。輔料:料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥适量、食鹽适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸魚豉油1勺。
雞肉清洗幹淨,剁塊待用。
土豆去皮清洗幹淨,切滾刀塊,洗去表面澱粉,瀝幹水分待用。
熱鍋涼油,加入生姜,大蒜煸香,加入雞肉,料酒翻炒至半熟 。
再加入土豆,食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
将生抽,蚝油,蒸魚鼓油,白糖,清水一起倒入碗中調成調味汁,倒入鍋中,大火煮開。轉中火焖煮至熟 。
最後留一點點湯汁,加入小蔥一起炒勻出鍋。
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