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豉油汁的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-10 11:16:45

  1、西芹300克,香菇100克,姜、洋蔥、香菜根各200克,花生油200克,生抽2瓶,海天老抽半瓶,味精300克,魚露200克,美極鮮味汁400克,白糖200克,胡椒粉250克,雞精200克。

  2、鍋下花生油,燒熱後下改刀的所有蔬菜炒香,然後加入清水5千克,大火燒開小火熬35分鐘左右,過濾得湯3.5千克。

  3、将湯内加入生抽、海天老抽、味精、魚露、美極鮮醬油、白糖、胡椒粉、雞精重新燒開,撇去浮沫涼透即可。

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