tft每日頭條

 > 美食

 > 鴨脖怎麼挂汁保濕

鴨脖怎麼挂汁保濕

美食 更新时间:2024-09-29 15:31:14

1、鴨脖子處理幹淨,放入冷水中煮沸逼出血沫,撈出切成段。豆瓣醬中加入3茶匙料酒拌勻。

2、熱鍋涼油,放入花椒、青花椒、蔥姜、幹辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮炒出香味。

3、放入豆瓣醬,小火炒出醬香味。加入鴨脖子和沒過鴨脖子的水,加入老抽、食鹽、白糖,大火燒沸轉小火燒30分鐘。

4、揀去蔥姜等調料,改中火收汁。直至把湯汁基本收幹即可。

鴨脖:

鴨脖子是湖南,湖北,四川,江西等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,最早起源流傳于清朝常德、嶽陽的洞庭湖區,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。

鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬闆鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬闆魚、醬闆幹子、醬闆藕等),醬汁類食品通過多種香料浸泡,然後經過風幹、烤制等工序精緻而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點,是一道開胃、佐酒佳肴。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved