材料:玉瓜、青椒、蔥、姜、油。
1、玉瓜切片,青辣椒切片,蔥切段,姜切末。
2、鍋加熱放油,加适量海米,再放蔥花,姜末。
3、放入切好的玉瓜,爆炒。
4、炒至七分熟時放小辣椒,再放少許水。在鍋中稍微炖一會兒,出鍋即可。
玉瓜:
又稱王瓜,挑選一公斤左右的玉瓜剖切,去籽漂洗,加鹽腌制,最後加面醬、上調料按時翻曬,半年後才能制成。臨猗醬玉瓜外呈褐色,色澤光亮、香味濃郁。
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