1、把筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀,在筍上切上一道口子,這樣剝筍殼就容易多了。
2、把筍切四半,煮筍時一層筍一層鹽,因為筍直接接觸鍋子,所以容易焦,火稍微小一點,适當多翻動。
3、煮一會兒水出來,變軟,出鍋,到太陽下曬上四個小時後,已經有點幹了,再一層鹽一層筍壓實即可。
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