1、把杏洗幹淨控水,然後把核去掉,把杏一切兩半。
2、用不鏽鋼鍋放100毫升水,300毫升糖或者冰糖,大火熬滾。
3、糖水滾開放入杏,轉成中火,煮10分鐘,看一下水份,如果水少了就加點水,隻要不幹鍋就不用加水。
4、輕輕攪拌一下,不要攪散杏肉,加100克糖,繼續煮20分鐘,20分鐘後關火,開蓋浸泡4-5個小時。
5、将杏撈出控水,最好在鍋裡就将水控好,(果汁可以做冰棍)然後擺放在烤盤裡,(烤箱提前預熱10分鐘)正面10分鐘烘烤,10分鐘後翻一下烤另一面,最好講湯汁都烘烤幹,這樣方便晾曬。
6、一般擺放晾曬的時候建議要放在幹淨的食品袋子上,這樣可以避免湯汁流淌的到處都是,另外等杏幹了形狀也好看一些。晾曬2-3天就已經很好吃了,如果喜歡幹的可以再晾曬一下,記得沒事就去翻一下哦。
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