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家常菜的簡單做法

美食 更新时间:2024-08-14 01:13:07

  1、牛腩切塊,4cm左右大小,不能太小煮後會回縮。泡水30分鐘,去除多餘血水。

  2、土豆、胡蘿蔔去皮切塊。圖片中是一個土豆和一條胡蘿蔔的量。姜切片、蔥切小段,蒜從中間切開或拍破。

  3、煮一鍋滾水,水滾後放入牛腩稍微緊一下,表面變色就可以撈出來了。

  4、撈出後還帶有血色,并沒有關系。

  5、紅油郫縣豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克、腐乳汁5克混合,注意要把腐乳壓碎,混合均勻即是“醬料”。

  6、生抽50克、料酒20克、糖5克、鹽2克混合即是“調味汁”。

  7、準備好香料。

  8、再次确認準備好所有食材,再開始制作。

  9、炒鍋上火,放入食用油20克,放入蔥姜蒜爆香。

  10、放入香料炒香。

  11、放入“醬料”。

  12、炒出紅油。

  13、放入“調味汁”煮滾。

  14、放入燙好的牛腩,炒一下。讓牛腩上色一些。

  15、放入清水煮滾。

  16、轉入電壓力鍋,壓60分鐘。

  17、壓好後,再倒入鍋中,放入土豆和紅蘿蔔,煮8分鐘左右。

  18、待湯汁收濃稠就可以了。

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