家常菜的簡單做法-tft每日頭條

家常菜的簡單做法

美食更新时间:2024-12-26 10:58:10

　　1、牛腩切塊，4cm左右大小，不能太小煮後會回縮。泡水30分鐘，去除多餘血水。

　　2、土豆、胡蘿蔔去皮切塊。圖片中是一個土豆和一條胡蘿蔔的量。姜切片、蔥切小段，蒜從中間切開或拍破。

　　3、煮一鍋滾水，水滾後放入牛腩稍微緊一下，表面變色就可以撈出來了。

　　4、撈出後還帶有血色，并沒有關系。

　　5、紅油郫縣豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳壓碎，混合均勻即是“醬料”。

　　6、生抽50克、料酒20克、糖5克、鹽2克混合即是“調味汁”。

　　7、準備好香料。

　　8、再次确認準備好所有食材，再開始制作。

　　9、炒鍋上火，放入食用油20克，放入蔥姜蒜爆香。

　　10、放入香料炒香。

　　11、放入“醬料”。

　　12、炒出紅油。

　　13、放入“調味汁”煮滾。

　　14、放入燙好的牛腩，炒一下。讓牛腩上色一些。

　　15、放入清水煮滾。

　　16、轉入電壓力鍋，壓60分鐘。

　　17、壓好後，再倒入鍋中，放入土豆和紅蘿蔔，煮8分鐘左右。

　　18、待湯汁收濃稠就可以了。

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