1、膳食熱能不高,有充足的優質蛋白質,動物脂肪少,無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕,滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、适量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果,此外還常吃一些堅果、菌藻類等。
2、良好的飲食習慣,一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當,不過饑過飽,每餐七、八分飽,忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食,都是少鹽、少糖、少脂肪,多為清淡食物。
3、精心調制、烹調,各種食物有粗有細,葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。
4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠:如早飯要好、午飯要飽、晚飯要少,多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽,夜飯少一口、能活99。魚生火,肉生痰,青菜蘿蔔保平安等。
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