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蒸蛋糕怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-03 04:05:19

  1、原料:雞蛋6個、白糖100克、低筋面粉180克、鹽0.5克。

  2、準備一個幹淨無水無油的大盤,把雞蛋打入。

  3、加入0.5克鹽,提升甜度。

  4、準備打蛋器。

  5、先打至全部起大泡。

  6、加入一半的白糖,繼續打發。

  7、打發至泡末變小細膩。

  8、加入剩下的一半糖,繼續打發。

  9、打發至體積變大變稠有阻力,提起打蛋器時蛋液滴落能堆起。

  10、然後準備好模具,我用的是耐熱矽膠模。

  11、先篩入一半的低筋面粉,以切拌或翻拌手法,攪拌均勻。

  12、翻拌均勻後再篩入剩下的一半低粉,同樣切拌或翻拌均勻。

  13、翻拌更無粉粒順滑的蛋液就好了。

  14、倒入模具裡,約八分滿就好。

  15、水開後,蒸十分鐘。

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