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正宗蒲城包子的做法

美食 更新时间:2024-05-10 09:53:33

位于鹹陽人民西路防洪渠十字向南100米(秦都教育局南側)的大秦籠王包子大家都說好吃,今天老闆毫不吝啬的教你做大秦籠王包子,學會了就可以在家自己做了。​

正宗蒲城包子的做法(鹹陽美食教學教您做包子)1

首先,發面。​面要選擇100元左右的超精面粉。每斤面粉250克水,水要溫水,用手背測試不燙手為佳。然後準備酵母,酵母的添加量按說明書添加即可。每斤面再加白糖5克。然後将所有材料混合攪拌均勻即可。這裡要說的是面一定要揉光滑。然後進行第一次醒發,第一次醒發20分鐘,當面出現蜂窩狀即可。

正宗蒲城包子的做法(鹹陽美食教學教您做包子)2

其次,做餡。​今天給大家講韭菜豆腐粉條餡的做法,豆腐、粉條、韭菜比例各占三分之一即可,每2斤餡加熟菜籽油200克。然後每二斤餡加大秦籠王包子料74克,然後将所有食材混合攪拌均勻即可,大秦籠王包子料市場均有銷售。

正宗蒲城包子的做法(鹹陽美食教學教您做包子)3

最後,包包子。每個包子的面擠子大小為50克,餡為50克,成品包子為100克,待包子包好後然後再進行二次醒發,當生包子​明顯變大時即可上鍋蒸,大火蒸12分鐘即可。

正宗蒲城包子的做法(鹹陽美食教學教您做包子)4

您學會了嗎?如果您還沒學會​可繼續聽下集分解。

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